クリスマスは「パレ ド オール」の繊細なチョコケーキを☆

こんにちは！新宿店菓子担当バイヤーの清水です。

店頭とお電話、インターネットにて、クリスマスケーキのご予約がスタートしました☆

今回は、京王のクリスマスケーキ新登場のパティシエの方々が腕をふるった、京王オリジナルケーキが豊富！

中でも私のおすすめは、フランス・ショコラ界の第一人者、ベルナション氏のエスプリを受け継ぐ、「パレ ド オール」三枝俊介シェフのクリスマスケーキです！

今回は、三枝シェフのショコラブティック、新丸ビルの「パレ ド オール」でお話を伺ってきましたので、どうぞご覧ください♪

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清水：今回、三枝シェフにお願いしてご用意いただいたケーキは、こちら！
見た目にも繊細で、とっても可愛らしいチョコレートケーキです。

◆［パレ ド オール］
ルーロークリスマス

税込4,200円

〈ネット限定数20個〉
（直径15cm）

三枝：ご家族やお友達の皆さまで楽しんでいただけるよう、見た目も味も、親しみやすいクリスマスケーキを目指して作りました。

チョコレートムースのケーキの上に、フランスのクリスマスケーキの定番、ブッシュドノエルを飾りとしてあしらい、2つの味わいをお楽しみいただけますよ♪

清水：では、さっそく下のチョコレートムースのケーキからいただきます。

うん！外側のムースは、ふんわりやわらかで、中のスポンジ生地はしっかり。
間には、チョコチップ入りの生クリームが入っていて、食感のちがいが楽しめますね☆

三枝：周りのムースは、チョコが自然に固まる力だけを利用し、ふんわり自然に仕上げました。
中のチョコチップは、口に入れてすぐとけるように工夫しています♪

清水：続いて、上のブッシュドノエルをいただきます。
こちらのスポンジはふわふわで、下のケーキとはまた食感が異なりますね。
2種類のスポンジを味わえるとは、本当に細部までこだわりが光ります☆

上品な甘さなのに、食べた後もしばらくチョコの余韻が続いて・・・
私は、これまで数々のケーキを食べてきましたが、これほど繊細で味わい深いケーキに出会ったことはないです！

やはり原料のカカオ選びから、特別なこだわりがあるのですか？

三枝：私は、カカオの産地やブランドにこだわりはないんです。
ただ、作るものに合う味わいかどうかにはこだわります。

今回は、上質でありながら、濃すぎないカカオをセレクトし、クセのない甘さに仕上げました。

お子様から、おじいちゃんおばあちゃんまでお楽しみいただけますし、もちろんチョコレート通の方にも、自信を持っておすすめできます。
シャンパンやワインに合わせて、大人の楽しみ方もできますよ♪


清水：さらに今回は、ケーキの他に、パーティーやギフトにもぴったりのショコラセットもご用意いただきました！

三枝：チョコやバニラのクッキーをコーティングした新作ショコラをはじめとするボンボンショコラや、焼菓子を詰め合わせた、ボリュームたっぷりのギフトセットです。

◆［パレ ド オール］
ショコラコレクション
税込8,000円

※「ルーロークリスマス」と「ショコラコレクション」は一緒にお買い物できません。
はじめに「お買い物かご」に入れた商品は無効となりますので、お手数ですが、2回に分けてご購入いただきますようお願いいたします。



セットの「バーショコラ」は、普段からお店でも人気の商品。

外側のミルクチョコと、中の生地、チョコチップが、口の中で渾然一体となる、味わい深いケーキです♪

清水：「パレ ド オール」自慢の味を楽しめる、贅沢なセットですね。
お歳暮や、大切な方へのギフトに、ぜひおすすめです！

作り手がいたずらにこだわりを主張するのではなく、食べる側に立って、純粋なおいしさを追求する三枝シェフ。

1年に1度の特別なクリスマスは、本物のおいしさをぜひ味わってみてはいかがですか？

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